Brauerei Gebr. Maisel: Wissensmanagement per KI-Chat

Seit September 2026 nutzt die Brauerei Gebr. Maisel in Bayreuth Claude, das KI-Modell von Anthropic, unternehmensweit im Produktivbetrieb. Es wurde Claude in die bestehende KI-Plattform der Brauerei integriert. Heute finden die Mitarbeiter Antworten aus der internen Wissensdatenbank in Sekunden statt in Minuten. Von den insgesamt 600 Mitarbeitern des Unternehmens nutzen 100 die KI Plattform intensiv.

Der Kunde:

Die Brauerei Gebr. Maisel GmbH & Co. KG ist eine Familienbrauerei in Bayreuth, bekannt für Maisel's Weisse. Rund 280 Mitarbeitende arbeiten in Produktion, Vertrieb, Qualitätssicherung und Verwaltung. Die Digitalisierung verantwortet Herr Johannes Köber als Head of Digitalization.

Die Ausgangslage

Wissen steckt bei Maisel, wie in vielen Mittelständlern, in Ordnern, Laufwerken und E-Mails. Wer eine Produktinformation oder eine Richtlinie braucht, sucht lange oder fragt Kollegen. Das kostet Zeit und unterbricht die Routine - auch der Kollegen.
Maisel betreibt bereits eine eigene KI-Plattform auf Basis von OpenWebUI und LiteLLM mit Modellen auf Microsoft Azure.

Das Ziel

Ziel war, ohne Neuaufbau der KI-Plattform für alle unternehmensweiten Abteilungen, das leistungsstarke Modell Claude Fable 5.1 von Anthropic über Microsoft Azure in die produktive OpenWebUI-Umgebung von Maisel einzubinden und bereitzustellen. Mitarbeitende stellen ihre Fragen im gewohnten Chat, auch zu hochgeladenen Dokumenten. Die Kubernetes Umgebung sowie die Modelle stehen weiterhin unter Wartung, somit wird ein sicherer Betrieb gewährleistet.

Der Nutzen

Der Nutzen im Alltag ist mehr als nur eine reine Zeitersparnis pro Mitarbeiter und Tag. Der Grund: Claude beantwortet Fragen direkt aus den Dokumenten des Unternehmens, in klarer und verständlicher Sprache. Statt Dateien zu durchsuchen, bekommen die Mitarbeitenden die passende Antwort mit dem Wissen, das bei Maisel bereits vorhanden ist:

Der Nutzen im Alltag:

Schneller informiert: Antworten kommen in Sekunden, statt in Ordnern, Laufwerken und E-Mails zu suchen.
Eine gemeinsame Wissensbasis: Alle arbeiten mit denselben Dokumenten. Das reduziert Missverständnisse und vermeidbare Konflikte.
Wissen für alle Abteilungen: Dokumente aus anderen Bereichen werden zugänglich und verständlich aufbereitet.
Selbstständig arbeiten: Viele Fragen lassen sich ohne Rückfrage bei Kollegen klären.
Bessere Reklamationsbearbeitung: Produktdaten und Richtlinien liegen sofort vor, die Antworten an Kunden werden einheitlicher.
Fundierte Entscheidungen: Entscheidungen stützen sich auf vorhandene Dokumentation statt auf Annahmen.
Schnelleres Onboarding: Neue Mitarbeitende finden sich rascher zurecht und werden früher produktiv.
Entlastete Fachleute: Expertinnen und Experten werden seltener durch Routinefragen unterbrochen und haben mehr Zeit für ihre Kernaufgaben.

Über New Elements

Die New Elements GmbH / IT-Schulungen.com) aus Nürnberg unterstützt bei der Integration von Claude in neue oder bestehende Systeme, betreibt die Lösungen und schult die Mitarbeitenden.